الوجبات السريعة .................إدمان

كشفت دراسة أجريت على فئران التجارب أن الوجبات السريعة التي تحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية يمكن أن تسبب إدمانا, مثل إدمان السجائر والمخدرات.


ونشرت مجلة (نيتشر) البريطانية اليوم نتائج الدراسة, التي أجراها فريق من "معهد سكريبس" للأبحاث في ولاية فلوريدا الأمريكية, والتي أشارت إلى أنه على الرغم من أن الاكتشاف لا يعني مباشرة أن الوجبات السريعة تسبب السمنة لدى الإنسان, إلا انه يثبت أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى استجابات إدمانية في المخ.

وجاء هذا الاستنتاج بعد أن أعطى الفريق كميات كبيرة من الوجبات السريعة لفئران التجارب حتى سرعان من أدمنت هذا النوع من الوجبات.

ومن المعروف أن المدمنين عامة يعانون من ضعف في تفعيل قدرة الدوائر الكهربائية في المخ المسؤولة عن تذكر التجارب الإيجابية في الحياة.

وقد قاس فريق العلماء حساسية الفئران تجاه هذا الأمر, حيث قدموا لها وجبات تحتوي على سعرات حرارية عالية مثل اللحم المقدد والنقانق (السجق) أو الحلوى, إلى جانب طعام صحي يشكل جزءا من نظامها الغذائي المعتاد, ولكن فضلت الفئران تناول الوجبات السريعة, ونتيجة لذلك كان تتعرض لزيادة سريعة في الوزن, كما انخفضت قدرتها على تذكر الخبرات الإيجابية مثل ما يحدث لدى إدمان المخدرات.

وقد استمر هذا الضعف في الاستجابة للذكريات السعيدة لمدة أسبوعين على الأقل بعد التوقف عن تناول الوجبات السريعة.

وأوضحت الدراسة أيضا حدوث انخفاض في مستويات محددة من مستقبل مادة الدوبامين الكيميائية لدى الفئران التي تعاني من زيادة الوزن, وهي ظاهرة تحدث أيضا لدى البشر من مدمني المخدرات.

وقام العلماء بتخفيض مستويات مستقبل الدوبامين صناعيا لدى مجموعة أخرى من الفئران, وهو ما عجل من فقدان الإحساس بالذكريات الإيجابية عندما كان يقوم نظامها الغذائي على أطعمة تحتوي على سعرات حرارية عالية.